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工厂的质量控制始于甘蔗运来压榨之前很久的蔗田.糖的损失及诸如腐蚀等重要成本的增加与一系列田间参数具有极大的相关.为了控制成本,保护良好的边际效益以及使产量达到最高,了解这些相关并采取必要的措施使各种影响减小到最低程度是很重要的.本文概述这些最重要的田间影响参数,包括焚烧砍收至压榨的间隔时间、湿度、由微生物引起的污染、蔗螟危害以及含土量等.