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用复合蛋白酶酶解制备罗非鱼鱼皮胶降血压肽，经不同截留分子质量的超滤膜分离纯化。比较不同组分的血管紧张素转化酶（ACE）抑制率，测定＆ACE抑制率组分的氨基酸组成，并运用MALDI—TOF—Ms法分析其相对分子质量分布。结果表明：鱼皮胶酶解液经超滤分离获得相对分子质量小于2000Da的组分对ACE抑制率最强，达到87．90％；该组分的氨基酸主要含有甘氨酸（Gly）和脯氨酸（Pro），分别为22．21％和11．51％；同时采用MALDI-TOF-MS分析发现信号最强的质子峰为m／2712．47，制备的降血压肽