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饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有文化。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一杯酒，笑着说：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的。”总的说来，酒令是用来罚酒的，但实行酒令最主要的目的还是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上时常坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就像催化剂，顿使酒席上的气氛活跃起来。
酒令由来已久
在远古时代我国就有了射礼，即通过射箭决定胜负，负者饮酒。后来又衍生出一种被称为投壶的饮酒习俗，即在酒宴上设壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒，这实际上已是一种酒令。
春秋战国时代的饮酒风俗和酒礼有所谓“当筵歌诗”、“即席作歌”等。秦汉之间，承前代遗风，人们在席间联句，名日“即席唱和”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。用之日久，酒令便逐渐丰富，作为饮酒秩序与理念的一种游戏也就开始流行了。
唐宋时代是我国饮酒文化发展的一个高峰，酒令也相应地得以长足发展。明清时代，行酒令的品种更加丰富，可谓五花八门，琳琅满目。举凡世间事物、人物，花木、虫禽，曲牌、词牌、诗文、戏剧、小说以及种种风俗、节令，无不入令。
清人俞敦培的《酒令丛钞》把酒令分为古令、雅令、通令、筹令四类；当代人何权衡等编著的《古今酒令大观》把酒令分为字词令、诗语令、花乌鱼虫令、骰令、拳令、通令、筹令七类；今人麻国钧、麻淑云编著的《中国酒令大观》将酒令分为射覆猜拳、口头文字、骰子、牌、簿子、杂六类。按其流行范围分，酒令中较为复杂、书卷气重的大多在书本知识较丰富的人士之间流行，称为雅令，而在广大民众之间则流行比较简单的酒令，称为俗令。当然，这种区分并不是绝对的，酒令的形式千变万化，可以即兴创造和自由选择。
才思敏捷的行酒雅令
古往今来，文人雅士饮酒时行的酒令，往往妙趣横生，特别是唐宋以来，诗词盛行，令辞大都引用诗词歌赋，在饮酒的同时，给人以一种高雅的艺术享受。下面介绍一组行酒雅令，有难有易，情趣各异：
诗意令
要求引用某诗，经过有意曲解，使诗意对法令必有违反。如“春宵一刻值千金——非法提价”：“夜半钟声到客船——私渡关津”。
诗物令
要求引诗所指之物，一是真实的，二是假喻的。如“葡萄美酒夜光杯——真酒，寒夜客来茶当酒——假酒”。
联句令
由酒令官先念一句诗，要求宴饮者在规定时间内以诗的尾字起头，引出下句诗来。如，酒令官念出“两个黄鹂鸣翠柳”，下一位联句便以“柳”字为首，吟出“柳浦桑村处处同”，第三人再接，诵出“同是江南寒夜客”如此相接吟咏，层出不穷。
拆字令
要求将一个字拆开为两个或三个字，再引出一句古诗来。如酒令官说：“轰字三个车，余斗字成斜，车车车，远上寒山石径斜。”下一位接曰：“品字三个口，水酉字成酒，口口口，劝君更尽一杯酒。”
改字令
要求将诗词或句子改一字，而引另一句诗词或句子作解释。如“菜花依旧笑春风”——原是桃花，为什么说是菜花呢?只因“桃花净尽菜花开”，又如“旧时王榭堂前花”——原是燕，为什么说花?只因“红燕自归白花开”。
非花令
要求说出一种名为花实非花的东西来。如灯花、雪花、浪花、天花、豆腐花等。
无花令
要求念一句诗，内有花名，但不得有花字。如“秦女金炉兰麝香”，又如“芙蓉如面柳如眉”等。情趣各异的行酒俗令
行酒俗令是对酒礼的变革、丰富和发展，是酒中的大众文化。
相克令
两人进行，令词为“猎人、狗熊、枪”，两人同时说令词，在说最后一个字的同时做出一个动作：猎人的动作是双手叉腰：狗熊的动作是双手搭在胸前；枪韵动作是双手举起呈手枪状。双方以此动作判定输赢，猎人赢枪、枪赢狗熊、狗熊赢猎人，动作相同则重新开始，循环相克。
捉贼令
将几张纸折叠起来，参加游戏的人分别抽出一张，抽到“捉”字的人要根据其他人的面部表情或其他细节来猜出谁拿的是“贼”字。猜错的要罚，由抽到“官”字的人决定如何惩罚，由抽到“兵”字的人执行。
拍七令
多人参加，从1～99报数，当有人数到含有“7”的数字或“7”的倍数时，不许报数，要拍下一个人的后脑勺，下一个人继续报数。如果有人报错数或拍错人则罚酒。
掷骰令
参加的人各拿一副骰子，每副三粒或五粒。分别掷后猜两副骰子的总点数，从一点开始轮流叫点，越叫越高，猜中者赢，猜高者则罚酒。此游戏可多人参与，点数就能相应增高。
拇指令
两人出拳猜拳，所猜之数为两人出拳的数字之和。如～方喊出的数字正好是两人所出之和，即赢。还可以找一些新词做令，如：一捧雪、二进宫、三叉门、四进士……或者是：一见钟情、二泉映月、三进山城、四渡赤水…
美女令
庄家闲家同时做动作、说人名。比如，庄家说：王昭君——庄家与闲家都做“弹琵琶”状；庄家又说：杨贵妃——大家都做“洗澡”状：庄家说潘金莲——大家做“风骚”状如果闲家与庄家做同一动作，闲家即输：若是动作与人名不一致的也为输；如果两家动作及人名不同为平。然后庄家与闲家互换，依次下去。
789今
参与的人在桌边围成一圈，用两粒色子投掷。每人轮流掷，遇到点数为7的可以指定一个被罚者喝酒；遇到8，可以在酒的数量上做主；遇到9的为被罚者；其他人轮空。
点将令
大家圆桌坐定，按四七、二五八、三六九间隔划分，一声令下，集体出手，凑得数目舍去大头只要余数。若自己代表的3个数中有余数，那就废话少说为妙，此“酒可责众”矣。
酒令由来已久
在远古时代我国就有了射礼，即通过射箭决定胜负，负者饮酒。后来又衍生出一种被称为投壶的饮酒习俗，即在酒宴上设壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒，这实际上已是一种酒令。
春秋战国时代的饮酒风俗和酒礼有所谓“当筵歌诗”、“即席作歌”等。秦汉之间，承前代遗风，人们在席间联句，名日“即席唱和”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。用之日久，酒令便逐渐丰富，作为饮酒秩序与理念的一种游戏也就开始流行了。
唐宋时代是我国饮酒文化发展的一个高峰，酒令也相应地得以长足发展。明清时代，行酒令的品种更加丰富，可谓五花八门，琳琅满目。举凡世间事物、人物，花木、虫禽，曲牌、词牌、诗文、戏剧、小说以及种种风俗、节令，无不入令。
清人俞敦培的《酒令丛钞》把酒令分为古令、雅令、通令、筹令四类；当代人何权衡等编著的《古今酒令大观》把酒令分为字词令、诗语令、花乌鱼虫令、骰令、拳令、通令、筹令七类；今人麻国钧、麻淑云编著的《中国酒令大观》将酒令分为射覆猜拳、口头文字、骰子、牌、簿子、杂六类。按其流行范围分，酒令中较为复杂、书卷气重的大多在书本知识较丰富的人士之间流行，称为雅令，而在广大民众之间则流行比较简单的酒令，称为俗令。当然，这种区分并不是绝对的，酒令的形式千变万化，可以即兴创造和自由选择。
才思敏捷的行酒雅令
古往今来，文人雅士饮酒时行的酒令，往往妙趣横生，特别是唐宋以来，诗词盛行，令辞大都引用诗词歌赋，在饮酒的同时，给人以一种高雅的艺术享受。下面介绍一组行酒雅令，有难有易，情趣各异：
诗意令
要求引用某诗，经过有意曲解，使诗意对法令必有违反。如“春宵一刻值千金——非法提价”：“夜半钟声到客船——私渡关津”。
诗物令
要求引诗所指之物，一是真实的，二是假喻的。如“葡萄美酒夜光杯——真酒，寒夜客来茶当酒——假酒”。
联句令
由酒令官先念一句诗，要求宴饮者在规定时间内以诗的尾字起头，引出下句诗来。如，酒令官念出“两个黄鹂鸣翠柳”，下一位联句便以“柳”字为首，吟出“柳浦桑村处处同”，第三人再接，诵出“同是江南寒夜客”如此相接吟咏，层出不穷。
拆字令
要求将一个字拆开为两个或三个字，再引出一句古诗来。如酒令官说：“轰字三个车，余斗字成斜，车车车，远上寒山石径斜。”下一位接曰：“品字三个口，水酉字成酒，口口口，劝君更尽一杯酒。”
改字令
要求将诗词或句子改一字，而引另一句诗词或句子作解释。如“菜花依旧笑春风”——原是桃花，为什么说是菜花呢?只因“桃花净尽菜花开”，又如“旧时王榭堂前花”——原是燕，为什么说花?只因“红燕自归白花开”。
非花令
要求说出一种名为花实非花的东西来。如灯花、雪花、浪花、天花、豆腐花等。
无花令
要求念一句诗，内有花名，但不得有花字。如“秦女金炉兰麝香”，又如“芙蓉如面柳如眉”等。情趣各异的行酒俗令
行酒俗令是对酒礼的变革、丰富和发展，是酒中的大众文化。
相克令
两人进行，令词为“猎人、狗熊、枪”，两人同时说令词，在说最后一个字的同时做出一个动作：猎人的动作是双手叉腰：狗熊的动作是双手搭在胸前；枪韵动作是双手举起呈手枪状。双方以此动作判定输赢，猎人赢枪、枪赢狗熊、狗熊赢猎人，动作相同则重新开始，循环相克。
捉贼令
将几张纸折叠起来，参加游戏的人分别抽出一张，抽到“捉”字的人要根据其他人的面部表情或其他细节来猜出谁拿的是“贼”字。猜错的要罚，由抽到“官”字的人决定如何惩罚，由抽到“兵”字的人执行。
拍七令
多人参加，从1～99报数，当有人数到含有“7”的数字或“7”的倍数时，不许报数，要拍下一个人的后脑勺，下一个人继续报数。如果有人报错数或拍错人则罚酒。
掷骰令
参加的人各拿一副骰子，每副三粒或五粒。分别掷后猜两副骰子的总点数，从一点开始轮流叫点，越叫越高，猜中者赢，猜高者则罚酒。此游戏可多人参与，点数就能相应增高。
拇指令
两人出拳猜拳，所猜之数为两人出拳的数字之和。如～方喊出的数字正好是两人所出之和，即赢。还可以找一些新词做令，如：一捧雪、二进宫、三叉门、四进士……或者是：一见钟情、二泉映月、三进山城、四渡赤水…
美女令
庄家闲家同时做动作、说人名。比如，庄家说：王昭君——庄家与闲家都做“弹琵琶”状；庄家又说：杨贵妃——大家都做“洗澡”状：庄家说潘金莲——大家做“风骚”状如果闲家与庄家做同一动作，闲家即输：若是动作与人名不一致的也为输；如果两家动作及人名不同为平。然后庄家与闲家互换，依次下去。
789今
参与的人在桌边围成一圈，用两粒色子投掷。每人轮流掷，遇到点数为7的可以指定一个被罚者喝酒；遇到8，可以在酒的数量上做主；遇到9的为被罚者；其他人轮空。
点将令
大家圆桌坐定，按四七、二五八、三六九间隔划分，一声令下，集体出手，凑得数目舍去大头只要余数。若自己代表的3个数中有余数，那就废话少说为妙，此“酒可责众”矣。