乳酸饮料中脂肪酸水解法与哥特里—罗紫法测定比较

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【摘要】

：

饮料中的脂肪、蛋白质等是评价产品的卫生质量的重要指标.我们在本辖区生产的乳酸饮料进行监测过程中发现,采用GB/T5009.6-1996(食品中脂肪的测定方法-酸水解法)与GB/T5009.4

【作者】

：

秦华娟

【机构】

：

柳州铁路中心防疫站

【出处】

：

中国卫生检验杂志

【发表日期】

：

2001年3期

【关键词】

：

乳饮料脂肪酸水解法卫生质量哥特里-罗紫法测定

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饮料中的脂肪、蛋白质等是评价产品的卫生质量的重要指标.我们在本辖区生产的乳酸饮料进行监测过程中发现,采用GB/T5009.6-1996(食品中脂肪的测定方法-酸水解法)与GB/T5009.46-1996(乳与乳制品卫生制品卫生标准的分析方法-脂肪-哥特里-罗紫法)对同一样品进行检验,脂肪的含量相差甚远,现将结果与分析报导如下:

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