【摘 要】
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本试验系统研究了通过固态发酵法生产的饲用α-半乳糖苷酶粗酶的稳定性及其酶学特性。结果显示,该酶具有较强的耐酸性能,稳定pH范围在3.5～6.5。酶的最适温度在50～60℃,在70℃以
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本试验系统研究了通过固态发酵法生产的饲用α-半乳糖苷酶粗酶的稳定性及其酶学特性。结果显示,该酶具有较强的耐酸性能,稳定pH范围在3.5～6.5。酶的最适温度在50～60℃,在70℃以下时基本稳定,酶在干热条件下稳定性比湿热高。α-半乳糖苷酶经过猪胃肠液处理活力下降,但仍能保持活力70%以上。较高浓度（1×10-3mol/L）的各种金属离子均抑制酶活,在低离子浓度（1×10-4mol/L）时,Co2＋和Mn2＋对酶活力有促进作用,两种浓度的Ag＋和Hg2＋均强烈抑制酶活。粗酶制剂在常温储
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