【摘 要】
：
为确定合适的保鲜期,以紫苏和白苏叶片为材料,研究了4℃条件下分别冷藏0、1、3、5、7、14d时两种生态型紫苏叶片的营养品质。结果表明:紫苏叶粗蛋白含量25.8g·hg-1、粗纤维
【机 构】
：
福建省农业生态过程与安全监控重点实验室/福建农林大学生命科学学院,福建农林大学金山学院
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2017YFD0800900);科技部科技基础性工作专项(2015FY111300)
论文部分内容阅读
为确定合适的保鲜期,以紫苏和白苏叶片为材料,研究了4℃条件下分别冷藏0、1、3、5、7、14d时两种生态型紫苏叶片的营养品质。结果表明:紫苏叶粗蛋白含量25.8g·hg-1、粗纤维含量8.0g·hg-1,显著高于白苏,粗脂肪含量16.2g·hg-1,显著低于白苏。在4℃冷藏过程中,两种生态型紫苏叶片营养品质存在明显差异。可溶性糖、可溶性蛋白含量随冷藏时间的延长均呈先降后升的趋势,总酚、类黄酮含量随时间变化不显著,但其在紫苏中的含量均显著高于白苏;游离氨基酸含量在冷藏3d前呈上升趋势,在紫苏中高于白苏,但冷藏3d后紫苏的游离氨基酸含量显著下降,且紫苏显著低于白苏;紫苏叶片的Vc含量均随冷藏时间增加迅速下降,在紫苏中高于白苏。冷藏7d时,白苏和紫苏叶片的可溶性糖含量分别比鲜叶下降了42%、提高了33%;可溶性蛋白含量分别下降了52%、提高了76%;游离氨基酸分别提高了191%、下降了10%;Vc含量分别下降了85%和77%,但总酚与类黄酮含量无显著变化。总体上,紫苏叶比白苏叶具有更高的营养、更耐冷藏,在4℃条件下冷藏时间以不超过7d为宜。
其他文献
大型体育赛事突发事件具有触发的突然性、影响的公共性、演化的多变性、事件的多样性、结果的危害性、信息的有限性等特点,这些特点决定了大型体育赛事突发事件应急决策是一
内蒙古自治区天然碱储量丰富,利用天然碱制烧碱工业是重要的基础工业,但在天然碱制烧碱工业中存在着设备的严重腐蚀问题,不仅消耗了大量的金属材料,而且增加了生产的成本,制
板带材轧制生产广泛用于汽车制造、食品包装、家用电气、机械、轻工、仪表、通讯和军事工业等各领域。板厚精度是板带产品的重要质量指标之一,随着社会经济的发展,对板带产品
为准确描述鸡腿菇热风干燥过程,预测不同干燥条件下鸡腿菇热风干燥过程中的含水率,在不同的热风温度(50℃、60℃、70℃)、热风风速(1.1m/s、1.3m/s、1.5m/s)和切片厚度(4mm、
马腺疫是马、驴、骡易患的一种急性传染病,该病近年来因马属动物饲养量减少,很少发生。2018年12月在辽宁省抚顺市高湾经济开发区友爱饲养的观赏马中发生马腺疫病,发病快,传染
众所周知,中国是茶的故乡,而茶文化也在长期的发展中从中国走向世界。茶文化是我国传统文化中一个非常重要的部分,其具有丰富多样的表现形式。现代旅游业的快速发展,使得茶园
现代大地测量数据中往往存在时间相关性,忽略观测值时间相关性会影响参数估值的精度和可靠性。因此,本文研究了几种时间相关观测的动态数据处理方法。首先,对观测值时间相关
目的 探讨临床护理路径联合精心护理在行腹腔镜下盆腔粘连松解术不孕症患者中的应用效果。方法 选取本院106例行腹腔镜下盆腔粘连松解术的患者,随机分为对照组和观察组各53例
目的 :探讨壳聚糖植入兔角膜的生物相容性 ,以评价其作为人组织工程角膜材料的可行性。方法 :将壳聚糖材料制成的膜植入新西兰兔角膜的板层内 ,进行裂隙灯观察并进行组织病理
介绍人工抗菌纤维的加工方法，包括共混纺丝法、化学接枝改性法、复合纺丝法和后整理法４种，对银系抗菌纤维、含铜抗菌纤维、新型含茶抗菌纤维、新型复合抗菌纤维等人工抗菌纤维的