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文中就α-淀粉酶的最佳作用温度和最佳作用 pH条件进行了优选,在此基础上对天然复方促进剂 1# (本课题组研制 )的使用浓度展开研究,确定了其最适添加浓度.并较系统地考察和探讨了天然复方促进剂 1#对α-淀粉酶活力和稳定性等酶学性质的影响.
天然复方促进剂对α-淀粉酶酶学性质的影响
【摘 要】
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文中就α-淀粉酶的最佳作用温度和最佳作用 pH条件进行了优选,在此基础上对天然复方促进剂 1# (本课题组研制 )的使用浓度展开研究,确定了其最适添加浓度.并较系统地考察和探
【机 构】
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北京联合大学职业技术师范学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2003年5期
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