超声波辅助酶法提取苦瓜素工艺研究

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采用超声波辅助酶法对苦瓜中苦瓜素的提取工艺进行研究,通过正交试验优化提取工艺。结果显示,苦瓜素的最佳提取工艺条件为料液比1∶10、复合酶用量0.25%,提取时间60min、提取温度55℃、超声波功率200W,在此条件下,苦瓜素提取率为16.82%。超声波辅助酶法应用于苦瓜素的提取,高效环保,可为苦瓜素的工业化提取提供理论参考。
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