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介绍了在酿酒工业陈化过程中所用到的八种物理学方法，它们是静电，磁场，红外线，微波，Ｘ射线，γ射线，光学和电子综合催陈方法，并对每种方法的工作原理，使用条件设备和效果简单地作了介绍。
物理学在酿酒工业中的应用
【摘 要】
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介绍了在酿酒工业陈化过程中所用到的八种物理学方法，它们是静电，磁场，红外线，微波，Ｘ射线，γ射线，光学和电子综合催陈方法，并对每种方法的工作原理，使用条件设备和效果简单地作了介绍。
【机 构】
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山东建筑工程学院,山东师范大学物理系
【出 处】
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物理
【发表日期】
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1995年5期
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