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原产地域产品是利用特定地域的原材料，按照传统工艺，在特定地域内生产的，富有特色并以原产地域名称命名的产品。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。山西有着悠久的历史，在许多特定区域特定的自然环境及生产条件下，出产了许多具有特殊品质特性的农产品。同时，由于山西省具有深厚的饮食文化，以当地传统的加工工艺，制造出许多具有特色品味、满足广泛或特定消费群的优质食品，以及其他类型以农业产品为原料的消费品。这些产品从一开始进入商品贸易，主要以原产地名称为人们所认知接受。消费者将这些产品所拥有的品质、品味、质量、声誉及其