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“未来，我不想将厂子拓展成更大的规模，现在有人传承了这门手艺，我也就没什么遗憾了，过些年，我和妻子就该解甲归田，让年轻一代去继承吧。”
--题记
汽车行驶在海阳市东村街道上，道路两旁绿树成荫，被绿化得很好，阳光和煦，微风轻拂，远处仿佛还能听见海浪起伏的声音，整座城市安静而祥和。海阳是座小城，开车从东头到西头不过二十分钟，人口只有约70万人，大约为济南的十分之一。但海阳地处胶东，一方水土养育一方人，人杰地灵的小城面食非常有名，家家户户都蒸大饽饽、吃喜饼。这世代相传的饽饽，海阳人民用一双巧手制作，花样越来越新，寓意越来越多，最终，这家常的面食竟变成了艺术品。而把这老一辈传承下来的面食遍及海阳的角角落落，把这门世代相传的面食手艺推广到外地的人，是小城的一对夫妻，梁明清和高淑芝，他们由最开始的家庭小作坊到现如今有自己独立的厂房，期间历经困难，也饱尝喜悦，但从始至终不懈地坚持，是对美好生活的追求，更是对胶东面食寄托一份情怀。
汽车到达的目的地便是梁明清和高淑芝的独立面食厂房，离自家售卖面食的店铺不远，能够及时补给货源。整个厂房建在一片空旷的土地上，占地大约五亩，是一个四合院的样子，由于地势开阔，空气十分清新，略带些温润的潮湿感，与我想象中冒着浓烟的厂房大相径庭，这里没有污染，只有飘来的饽饽的清甜香味。
走进四合院，仿佛一个小型的生态园，西侧角落里养了几只小鸡和鸭子，东侧开阔的一块土地种着几种蔬菜，有黄瓜、茄子、辣椒、玉米、韭菜、土豆、西红柿，这些都是老板娘高淑芝一个人张罗的，她说，这间厂房以后也会是她和工人们的家，所以想布置的环保生态些。原来，厂房是去年建的，西侧的一排面食加工房已经装修完善，北侧的梁明清的办公室及面食展览处，还有东侧的工人宿舍也已初具规模。面食厂的工人告诉我，这间厂房完全是梁明清自己设计的，从锅炉房的建设，到设立面食展览处的想法，再到为工人们置办宿舍，他都一手包办、亲自设计，良苦用心可见一斑。
在工人们的眼里，梁明清既是老板，也是家人，他有商人的精明，也有家人般的亲切、朴实与善良，能够带着工人们一起致富。“为工人们提供宿舍，也是想让他们没有后顾之忧好好工作，只有把工人当家人看待，大家才能团结起来，把胶东面食发扬光大。”梁明清说。进入面食加工房时，大约是早晨九点半，工人们已经开始忙活起来，三名女工正在案板上揉面，面团经她们的巧手一揉，色泽金黄，手感细腻；做了二十年胶东面食的老手艺人李秀芹正在制作胶东大饽饽——寿桃，她用面团捏出各种金鱼、凤凰和花朵的样子，点缀在大大的寿桃上，惟妙惟肖；还有跟着梁明清做了十多年的老工人梁国燕，正在把蒸好的饽饽一屉一屉从蒸笼中拿出来。每一名工人都忙活着，脸上却挂着满足和幸福的微笑。工人们说，跟着梁明清制作胶东饽饽，也许不能让他们很富有，但他们却能感到安康与快乐。
梁明清和高淑芝一直和工人们一起忙碌碌，我看着眼前这座干净的厂房，看着刚刚出炉的香喷喷的饽饽，开始好奇这一切背后的故事。当我询问老板梁明清如何创办出这座面食厂时，起初他不愿多说，不喜张扬的个性显露出他的朴实。但慢慢地，他开始一点点向我讲述他的创业经历，他和妻子与面食结缘的人生轨迹一点点清晰。
海阳的面食手艺是祖祖辈辈传下来的，作为地道的海阳人，梁明清和高淑芝的家庭也不例外，他们从小吃着饽饽、喜饼长大，自然对海阳面食有一份特殊的情感。1993年，梁明清和高淑芝结婚三年，女儿刚刚两岁，生活条件并不好，用梁明清的话说：“纯碎为生活所迫”，这对夫妻到海阳的各个市场开始卖速冻水饺。妻子负责手工包，丈夫负责售卖，夫妻俩一唱一和，日子虽清苦却也基本温饱。到了1996年，梁明清发现了新的商机，“海阳家家户户都吃火烧（即喜饼）和饽饽，但却没有人将其做成商品”，瞅准了这个商机，梁明清和妻子开始从朋友那里进货，然后从一个集市到另一个集市，推车叫卖。后来他俩发现批发来的饽饽并不是用老式做法制作，而是采用偷工减料的简单做法，不论是从口感、色泽还是外观上都不属于正宗的海阳面食。老式做法一般是用酒曲做面引子，再经过三次发酵才能做出成品。
出于对老式海阳面食的一种情怀，也是希望属于海阳的面食手艺能够传承下去，梁明清和妻子找到李秀芹老人合作，李秀芹用老式做法制作饽饽，刚开始只是简单的几种花样，后来经过老人的创新，花样多次翻新。从那时开始，直到现在，面食厂里的所有面食均采用正宗的老式做法，他们一起将面临失传的手艺延续到现在，让更多人了解胶东饽饽的历史，品尝到胶东饽饽的美味。
梁明清与妻子的创业并不一帆风顺，期间的艰苦，他们的女儿记忆尤为深刻。“家里最苦的时候，父母连四毛五分钱的咸鸭蛋也不舍得买一个吃”，但一切辛苦都因事业的逐渐起步而值得。2006年，梁明清和妻子完全实现了自产自销，2008年注册了商标，虽然还是家庭小作坊生产，但对梁明清和妻子来说，这已经是质的飞跃。随着梁明清的面食生意越做越大，许多人开始效仿他也做起面食生意，并将价格恶意压低，梁明清的面食生意受到冲击，“我曾经为这件事情苦恼很久，整天想着别人价格又低了，我们是不是也该降些”，后来他想明白了，他要以质量取胜，诚信待客，价格绝不变动。就这样，一波波的后来者来了又走了，在海阳的面食市场上，只有梁明清的面食生意坚持下来，始终是一枝独秀。
面食生意从家庭小作坊生产到工厂化的转变，其中的创新让梁明清费尽了心思。如果说工人宿舍、面食展览处等设计体现了他的人性化，那么工厂化面食设备的启用则体现了他的创意和经营有道。
蒸饽饽的大锅换成了蒸笼，醒面的土炕换成了电力恒温电热板，还有压面机、绞面机等设备代替人工，但同时也保留了繁杂的传统制作工艺，这些都保证了面食的量化生产。梁明清说，工厂的面食是纯天然、不加任何防腐剂的，口感与质量皆属上乘，回头客很多，一到过年过节，需求量特别大，工厂的量化生产能够保证面食的正常销售。到目前为止，北京、济南、东营、内蒙古、吉林等地都有梁明清的客户，他的面食甚至销往海外泰国。
海阳的面食给人安稳、实在的感觉，正如梁明清和他妻子给我的感觉。梁明清认为，胶东面食是生活的必需品，更是让人一触难忘的艺术品，应该为人们所传承。对于未来，梁明清甚至没有商人应有的宏伟蓝图，他唯愿胶东面食能够进入各大超市，让更多人品尝到胶东的美食；他唯愿他的侄子能够将胶东面食这门精致的手艺传承下去，“未来，我不想将厂子拓展成更大的规模，现在有人传承了这门手艺，我也就没什么遗憾了，过些年，我和妻子就该解甲归田，让年轻一代去继承吧。”朴素的话语，让人感受到他对胶东面食难以割舍的情怀，对他来说，面食厂是他事业的载体，是他谋取生计的手段，但最终都会转变成为胶东面食一袭传承之地。日复一日，年复一年，小城安稳富足，梁明清和妻子忙忙碌碌，而胶东面食的传承，就这样一代代延续，未曾止息。
--题记
汽车行驶在海阳市东村街道上，道路两旁绿树成荫，被绿化得很好，阳光和煦，微风轻拂，远处仿佛还能听见海浪起伏的声音，整座城市安静而祥和。海阳是座小城，开车从东头到西头不过二十分钟，人口只有约70万人，大约为济南的十分之一。但海阳地处胶东，一方水土养育一方人，人杰地灵的小城面食非常有名，家家户户都蒸大饽饽、吃喜饼。这世代相传的饽饽，海阳人民用一双巧手制作，花样越来越新，寓意越来越多，最终，这家常的面食竟变成了艺术品。而把这老一辈传承下来的面食遍及海阳的角角落落，把这门世代相传的面食手艺推广到外地的人，是小城的一对夫妻，梁明清和高淑芝，他们由最开始的家庭小作坊到现如今有自己独立的厂房，期间历经困难，也饱尝喜悦，但从始至终不懈地坚持，是对美好生活的追求，更是对胶东面食寄托一份情怀。
汽车到达的目的地便是梁明清和高淑芝的独立面食厂房，离自家售卖面食的店铺不远，能够及时补给货源。整个厂房建在一片空旷的土地上，占地大约五亩，是一个四合院的样子，由于地势开阔，空气十分清新，略带些温润的潮湿感，与我想象中冒着浓烟的厂房大相径庭，这里没有污染，只有飘来的饽饽的清甜香味。
走进四合院，仿佛一个小型的生态园，西侧角落里养了几只小鸡和鸭子，东侧开阔的一块土地种着几种蔬菜，有黄瓜、茄子、辣椒、玉米、韭菜、土豆、西红柿，这些都是老板娘高淑芝一个人张罗的，她说，这间厂房以后也会是她和工人们的家，所以想布置的环保生态些。原来，厂房是去年建的，西侧的一排面食加工房已经装修完善，北侧的梁明清的办公室及面食展览处，还有东侧的工人宿舍也已初具规模。面食厂的工人告诉我，这间厂房完全是梁明清自己设计的，从锅炉房的建设，到设立面食展览处的想法，再到为工人们置办宿舍，他都一手包办、亲自设计，良苦用心可见一斑。
在工人们的眼里，梁明清既是老板，也是家人，他有商人的精明，也有家人般的亲切、朴实与善良，能够带着工人们一起致富。“为工人们提供宿舍，也是想让他们没有后顾之忧好好工作，只有把工人当家人看待，大家才能团结起来，把胶东面食发扬光大。”梁明清说。进入面食加工房时，大约是早晨九点半，工人们已经开始忙活起来，三名女工正在案板上揉面，面团经她们的巧手一揉，色泽金黄，手感细腻；做了二十年胶东面食的老手艺人李秀芹正在制作胶东大饽饽——寿桃，她用面团捏出各种金鱼、凤凰和花朵的样子，点缀在大大的寿桃上，惟妙惟肖；还有跟着梁明清做了十多年的老工人梁国燕，正在把蒸好的饽饽一屉一屉从蒸笼中拿出来。每一名工人都忙活着，脸上却挂着满足和幸福的微笑。工人们说，跟着梁明清制作胶东饽饽，也许不能让他们很富有，但他们却能感到安康与快乐。
梁明清和高淑芝一直和工人们一起忙碌碌，我看着眼前这座干净的厂房，看着刚刚出炉的香喷喷的饽饽，开始好奇这一切背后的故事。当我询问老板梁明清如何创办出这座面食厂时，起初他不愿多说，不喜张扬的个性显露出他的朴实。但慢慢地，他开始一点点向我讲述他的创业经历，他和妻子与面食结缘的人生轨迹一点点清晰。
海阳的面食手艺是祖祖辈辈传下来的，作为地道的海阳人，梁明清和高淑芝的家庭也不例外，他们从小吃着饽饽、喜饼长大，自然对海阳面食有一份特殊的情感。1993年，梁明清和高淑芝结婚三年，女儿刚刚两岁，生活条件并不好，用梁明清的话说：“纯碎为生活所迫”，这对夫妻到海阳的各个市场开始卖速冻水饺。妻子负责手工包，丈夫负责售卖，夫妻俩一唱一和，日子虽清苦却也基本温饱。到了1996年，梁明清发现了新的商机，“海阳家家户户都吃火烧（即喜饼）和饽饽，但却没有人将其做成商品”，瞅准了这个商机，梁明清和妻子开始从朋友那里进货，然后从一个集市到另一个集市，推车叫卖。后来他俩发现批发来的饽饽并不是用老式做法制作，而是采用偷工减料的简单做法，不论是从口感、色泽还是外观上都不属于正宗的海阳面食。老式做法一般是用酒曲做面引子，再经过三次发酵才能做出成品。
出于对老式海阳面食的一种情怀，也是希望属于海阳的面食手艺能够传承下去，梁明清和妻子找到李秀芹老人合作，李秀芹用老式做法制作饽饽，刚开始只是简单的几种花样，后来经过老人的创新，花样多次翻新。从那时开始，直到现在，面食厂里的所有面食均采用正宗的老式做法，他们一起将面临失传的手艺延续到现在，让更多人了解胶东饽饽的历史，品尝到胶东饽饽的美味。
梁明清与妻子的创业并不一帆风顺，期间的艰苦，他们的女儿记忆尤为深刻。“家里最苦的时候，父母连四毛五分钱的咸鸭蛋也不舍得买一个吃”，但一切辛苦都因事业的逐渐起步而值得。2006年，梁明清和妻子完全实现了自产自销，2008年注册了商标，虽然还是家庭小作坊生产，但对梁明清和妻子来说，这已经是质的飞跃。随着梁明清的面食生意越做越大，许多人开始效仿他也做起面食生意，并将价格恶意压低，梁明清的面食生意受到冲击，“我曾经为这件事情苦恼很久，整天想着别人价格又低了，我们是不是也该降些”，后来他想明白了，他要以质量取胜，诚信待客，价格绝不变动。就这样，一波波的后来者来了又走了，在海阳的面食市场上，只有梁明清的面食生意坚持下来，始终是一枝独秀。
面食生意从家庭小作坊生产到工厂化的转变，其中的创新让梁明清费尽了心思。如果说工人宿舍、面食展览处等设计体现了他的人性化，那么工厂化面食设备的启用则体现了他的创意和经营有道。
蒸饽饽的大锅换成了蒸笼，醒面的土炕换成了电力恒温电热板，还有压面机、绞面机等设备代替人工，但同时也保留了繁杂的传统制作工艺，这些都保证了面食的量化生产。梁明清说，工厂的面食是纯天然、不加任何防腐剂的，口感与质量皆属上乘，回头客很多，一到过年过节，需求量特别大，工厂的量化生产能够保证面食的正常销售。到目前为止，北京、济南、东营、内蒙古、吉林等地都有梁明清的客户，他的面食甚至销往海外泰国。
海阳的面食给人安稳、实在的感觉，正如梁明清和他妻子给我的感觉。梁明清认为，胶东面食是生活的必需品，更是让人一触难忘的艺术品，应该为人们所传承。对于未来，梁明清甚至没有商人应有的宏伟蓝图，他唯愿胶东面食能够进入各大超市，让更多人品尝到胶东的美食；他唯愿他的侄子能够将胶东面食这门精致的手艺传承下去，“未来，我不想将厂子拓展成更大的规模，现在有人传承了这门手艺，我也就没什么遗憾了，过些年，我和妻子就该解甲归田，让年轻一代去继承吧。”朴素的话语，让人感受到他对胶东面食难以割舍的情怀，对他来说，面食厂是他事业的载体，是他谋取生计的手段，但最终都会转变成为胶东面食一袭传承之地。日复一日，年复一年，小城安稳富足，梁明清和妻子忙忙碌碌，而胶东面食的传承，就这样一代代延续，未曾止息。