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地处江苏徐州的江苏万邦生化医药股份有限公司是亚洲最大的胰岛素原料药生产基地,从猪胰脏中提取胰岛素后的剩余残渣(以下简称"胰渣")资源丰富,价格低廉,蛋白质含量高,极具开发价值。本文利用木瓜蛋白酶对胰渣进行水解研究,分析了胰渣基本成分,其中蛋白质含量极高,达50.49%;优选出最佳水解工艺条件,为提高胰渣资源的综合利用提供了基础数据。