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硒是人体内必需微量元素，主要以硒蛋白和硒结合蛋白形式在生命过程中发挥作用。明确硒相关蛋白分子形态与功能的关系，对于深入研究不同形态硒化物的新陈代谢、生物有效利用率及毒理毒性作用等规律，以从分子水平阐明硒同人类健康与疾病的密切关系具有重要意义。本文综述近年来硒蛋白分子的存在与功能、提取与分离、特别是结合多种联用技术进行硒蛋白分子生物与化学形态分析与鉴定等方面的研究进展。