淡水鲢鱼鱼糜及其系列产品的研究

来源 :内陆水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hermitjin

【摘要】

：

本文报道了鲢鱼鱼糜及其系列产品速冻鱼丸与“口乐开”制作工艺流程 This paper reports the silver carp surimi and its series of frozen fish balls and the “mouth mu

【作者】

：

唐中华

【机构】

：

湖南省水产局

【出处】

：

内陆水产

【发表日期】

：

1994年06期

【关键词】

：

系列产品擂溃机水产制品原料处理制作工艺流程肌动球蛋白采肉鱼骨配方比例马铃薯泥

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本文报道了鲢鱼鱼糜及其系列产品速冻鱼丸与“口乐开”制作工艺流程 This paper reports the silver carp surimi and its series of frozen fish balls and the “mouth music open” production process

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