老化过程中啤洒风味与化学成分的变化

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一般来说,大多数食品都有一个或长或短的保质期,在国外习惯称为货架期。像其它指标一样,保质期是评价啤酒质量好坏的一个重要指标;和其它理化指标不一样的是,保质期并没有一个准确的测定方法。按照字面理解,啤酒的保质期是指一个最长的时间段,在这个时间段内啤酒的所有质量内容都符合相关的质量指标要求,过了这个时间段,啤酒至少有一个质量指标满足不了标准要求。根据以往的经验可知,
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