【摘 要】
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在高肥力条件下，研究水氮耦合对小麦子粒产量、蛋白质含量及组成、蛋白质质量、淀粉含量及组成和淀粉品质的影响。结果表明，无论施氮与否，灌水均显著提高小麦子粒产量，同时显著降
【机 构】
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山东农业大学农学院／作物生物学国家重点实验室,山东省高唐县农业局
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在高肥力条件下，研究水氮耦合对小麦子粒产量、蛋白质含量及组成、蛋白质质量、淀粉含量及组成和淀粉品质的影响。结果表明，无论施氮与否，灌水均显著提高小麦子粒产量，同时显著降低子粒粗蛋白、单体蛋白及湿面筋含量；但不同灌水量间（W1、W2、W3）差异不显著。在低灌水频次（W0、W1）条件下，施氮具有明显的增产效应；而高灌水频次（W2、W3），施氮的增产效应不显著。随着灌水次数增加，谷蛋白总量保持稳定，而谷蛋白组分产生了显著的变化，其中可溶性谷蛋白含量呈上升趋势，不溶性谷蛋白含量和谷蛋白聚合指数呈下降趋势，粉质仪参
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