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全世界的糖尿病发生率正在增长，它跟世界的肥胖比率有直接联系。厨师很多都有着体重超标的问题，因此要当心糖尿病不知不觉间找上门来。
在糖尿病的多种治疗方法当中，饮食治疗是最重要的疗法之一，可以说，食疗是治疗糖尿病的基石。
糖尿病的症状与治疗
糖尿病是由遗传因素，免疫功能紊乱，微生物感染及其毒素
自由基毒素，精神因素等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退等而引发的糖，蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。
糖尿病是以高血糖为主要特点，典型的病例可出现多尿，多饮
多食消瘦等表现，即“三多一少”症状。“三多”就是吃得多、喝得多，尿得多，这是指比正常人或比原来的情况要多；同时又有“一少”，即体重和体力下降。只要你发现你现在吃饭比原来多，喝水比原来多，但你的体重体力并不好，就应该警惕糖尿病了。
糖尿病的长期坚持规范治疗是最重要的，包括：控制饮食，坚持适量运动锻炼，合理用药，这其中，食疗又是治疗糖尿病的基石，没有科学的饮食治疗，其他疗法将很难奏效。
糖尿病患者饮食原则
1 控制热量摄入，对于肥胖病人应逐渐控制热量，使其体重下降至正常体重。
2 严格限制单糖类的摄入，如蔗糖，麦芽糖，葡萄糖，果糖等以及含这些糖类较多的食品，而对米，面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制。
3 供给充足的蛋白质，但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论。
4 脂肪摄入量可占热能的20％～25％，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，胆固醇应限制在每日300毫克以下。
5 保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素，以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙，磷，锌，铬，铜，碘等丰富的食物。
6 保证足够数量的膳食纤维，可以降血糖及改善糖耐量。
糖尿病患者的食疗方
既然食疗在糖尿病的治疗中占据着这么重要的地位，那么，就给大家推荐几款适宜的食疗方。
1 粥类
豆浆粥粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用，适用于糖尿病伴高血压，冠心病者。
绿豆粥：粳米50g，绿豆50g，共煮粥食用。绿豆有降血脂作用，适用于糖尿病伴高血压，冠心病者。
赤小豆鱼粥：赤小豆50g，鲤鱼1尾，先煮鱼取汁，后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿者。
菠菜粥：菠菜100-150g，粳米50g，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。
芹菜粥：新鲜芹菜60-100g切碎，粳米100g，煮粥服用，适用于糖尿病合并高血压者。
银耳粥：银耳5-10g，粳米100g，大枣3枚煮粥食。适用于糖尿病血管病变者。
萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病痰气互结者。山药粥：生山药60g，大米60g，先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力，便泄者
胡萝卜粥：新鲜胡萝卜50g、粳米100g，煮粥服用，适用于糖尿病合并高血压者。
冬瓜鸭粥：冬瓜一个，鸭一只，大米200g，香菇10个，陈皮3g。适用于糖尿病合并高血压者。
2 汤类
葫芦汤：鲜葫芦60g，或干品30g，水煎饮汤。适用于糖尿病皮肤疖肿。
糯米桑皮汤：爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。适用于糖尿病口渴多饮者。菠菜银耳汤：鲜菠菜根150-200g，银耳20g，饮汤食银耳，适用于糖尿病大便秘结者。
鸽肉银耳汤：白鸽半只，银耳15g，煮熟食肉饮汤。适用于各型糖尿病。
鸽肉山药玉竹汤：白鸽1只，山药30g，玉竹20g，共煮熟食肉饮汤。适用于阴虚型糖尿病。
双耳汤：白木耳，黑木耳各10g，冰糖少许，白木耳，黑木耳洗净加清水蒸至木耳熟烂，适用于糖尿病人眼底出血症。
玉米须煲瘦猪肉：玉米须30g，瘦猪肉100g，煮熟饮汤食肉，适用于一般糖尿病患者。
枸杞子蒸鸡：枸杞子15g，母鸡1只加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子，鸡肉，饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。
苦瓜焖鸡翅：苦瓜250g，鸡翅膀1对，姜汁黄酒，调料，植物油适量，先炒鸡翅膀，后入苦瓜、调料，熟后食肉饮汤。
沙参玉竹煲老鸭：沙参30-50g，玉竹30g，老雄鸭一只，焖煮熟后食肉，饮汤。适用于中老年糖尿病。
萝卜煲鲍鱼：干鲍鱼20g，鲜萝卜250g，加水煲熟，食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。
清炖甲鱼：活甲鱼500g，葱，姜、笋片，酒适量，炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。
玉米须炖蚌肉：玉米须100g，蚌肉150g，盐，葱，料酒适量。炖熟食饮汤，适用于一般糖尿病患者。
在糖尿病的多种治疗方法当中，饮食治疗是最重要的疗法之一，可以说，食疗是治疗糖尿病的基石。
糖尿病的症状与治疗
糖尿病是由遗传因素，免疫功能紊乱，微生物感染及其毒素
自由基毒素，精神因素等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退等而引发的糖，蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。
糖尿病是以高血糖为主要特点，典型的病例可出现多尿，多饮
多食消瘦等表现，即“三多一少”症状。“三多”就是吃得多、喝得多，尿得多，这是指比正常人或比原来的情况要多；同时又有“一少”，即体重和体力下降。只要你发现你现在吃饭比原来多，喝水比原来多，但你的体重体力并不好，就应该警惕糖尿病了。
糖尿病的长期坚持规范治疗是最重要的，包括：控制饮食，坚持适量运动锻炼，合理用药，这其中，食疗又是治疗糖尿病的基石，没有科学的饮食治疗，其他疗法将很难奏效。
糖尿病患者饮食原则
1 控制热量摄入，对于肥胖病人应逐渐控制热量，使其体重下降至正常体重。
2 严格限制单糖类的摄入，如蔗糖，麦芽糖，葡萄糖，果糖等以及含这些糖类较多的食品，而对米，面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制。
3 供给充足的蛋白质，但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论。
4 脂肪摄入量可占热能的20％～25％，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，胆固醇应限制在每日300毫克以下。
5 保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素，以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙，磷，锌，铬，铜，碘等丰富的食物。
6 保证足够数量的膳食纤维，可以降血糖及改善糖耐量。
糖尿病患者的食疗方
既然食疗在糖尿病的治疗中占据着这么重要的地位，那么，就给大家推荐几款适宜的食疗方。
1 粥类
豆浆粥粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用，适用于糖尿病伴高血压，冠心病者。
绿豆粥：粳米50g，绿豆50g，共煮粥食用。绿豆有降血脂作用，适用于糖尿病伴高血压，冠心病者。
赤小豆鱼粥：赤小豆50g，鲤鱼1尾，先煮鱼取汁，后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿者。
菠菜粥：菠菜100-150g，粳米50g，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。
芹菜粥：新鲜芹菜60-100g切碎，粳米100g，煮粥服用，适用于糖尿病合并高血压者。
银耳粥：银耳5-10g，粳米100g，大枣3枚煮粥食。适用于糖尿病血管病变者。
萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病痰气互结者。山药粥：生山药60g，大米60g，先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力，便泄者
胡萝卜粥：新鲜胡萝卜50g、粳米100g，煮粥服用，适用于糖尿病合并高血压者。
冬瓜鸭粥：冬瓜一个，鸭一只，大米200g，香菇10个，陈皮3g。适用于糖尿病合并高血压者。
2 汤类
葫芦汤：鲜葫芦60g，或干品30g，水煎饮汤。适用于糖尿病皮肤疖肿。
糯米桑皮汤：爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。适用于糖尿病口渴多饮者。菠菜银耳汤：鲜菠菜根150-200g，银耳20g，饮汤食银耳，适用于糖尿病大便秘结者。
鸽肉银耳汤：白鸽半只，银耳15g，煮熟食肉饮汤。适用于各型糖尿病。
鸽肉山药玉竹汤：白鸽1只，山药30g，玉竹20g，共煮熟食肉饮汤。适用于阴虚型糖尿病。
双耳汤：白木耳，黑木耳各10g，冰糖少许，白木耳，黑木耳洗净加清水蒸至木耳熟烂，适用于糖尿病人眼底出血症。
玉米须煲瘦猪肉：玉米须30g，瘦猪肉100g，煮熟饮汤食肉，适用于一般糖尿病患者。
枸杞子蒸鸡：枸杞子15g，母鸡1只加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子，鸡肉，饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。
苦瓜焖鸡翅：苦瓜250g，鸡翅膀1对，姜汁黄酒，调料，植物油适量，先炒鸡翅膀，后入苦瓜、调料，熟后食肉饮汤。
沙参玉竹煲老鸭：沙参30-50g，玉竹30g，老雄鸭一只，焖煮熟后食肉，饮汤。适用于中老年糖尿病。
萝卜煲鲍鱼：干鲍鱼20g，鲜萝卜250g，加水煲熟，食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。
清炖甲鱼：活甲鱼500g，葱，姜、笋片，酒适量，炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。
玉米须炖蚌肉：玉米须100g，蚌肉150g，盐，葱，料酒适量。炖熟食饮汤，适用于一般糖尿病患者。