【摘 要】
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目的:建立一种同时测定食醋中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的高效液相色谱法。方法:食醋样品经处理后,采用HPLC-ELSD,以果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖为对照品,固定
【机 构】
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遵义市产品质量检验检测院,国家茶及茶制品质量监督检验中心
【基金项目】
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贵州省质量技术监督局科技计划项目“贵州地理标志产品赤水晒醋品质特征研究”(编号:2017kj010),遵义市优秀青年科技创新人才培养项目“贵州省特色食品质量与安全研究及应用”(编号:遵优青科[2018]4号),贵州省科技计划课题“贵州汇川城郊现代农业科技示范园区”(编号:黔科合平台人才[2016]5243-02号)
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目的:建立一种同时测定食醋中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的高效液相色谱法。方法:食醋样品经处理后,采用HPLC-ELSD,以果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖为对照品,固定相为Agilent ZORBAX NH2 (250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-水(70∶30)。结果:5种还原糖在色谱柱上得到有效的分离,在0.5~10.0 mg·mL-1范围内呈良好的线性关系,平均加样回收率在97.19%~104.03%,相对标准偏差(RSD)为2.12%~3.27%。对两个不
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