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研究了南瓜中糖蛋白的水提取工艺条件。研究结果表明：以水为溶剂来提取南瓜中糖蛋白时，最优工艺条件：温度85℃，时间2h，固液比1：30。
南瓜中糖蛋白提取工艺的研究
【摘 要】
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研究了南瓜中糖蛋白的水提取工艺条件。研究结果表明：以水为溶剂来提取南瓜中糖蛋白时，最优工艺条件：温度85℃，时间2h，固液比1：30。
【机 构】
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长江大学生命科学学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2006年1期
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