肥胖将是本世纪的最大健康杀手，研究证明，节食与寿命有密切关联。长期限制饮食的能量能降低心脏病、脑中风、糖尿病等患病率。
　　肥胖不仅是腰围的脂肪肥肉，而且是内分泌系统的“器官”，它会制造荷尔蒙来控制其他生理作用。尤其长在肚子及内腹腔的脂肪层对身体的伤害最大。
　　血液中的葡萄糖要靠胰岛素的协助才能跑进细胞，但肥胖会使细胞无法吸收葡萄糖，就需更多的胰岛素来补助，但是过多胰岛素又会伤害血管而带来心脏病。
　　腹部的脂防层不仅会造成胰岛素的吸收阻力，干扰到肌肉细胞吸收胰岛素的能力，而且肥胖细胞造成胰岛素的吸收阻力寸，第二型糖尿病产生。而过多的葡萄糖与蛋白结合就会导致血管粥状化，引起白内障及肾脏机能衰退。
　　因此减少热量的摄取量，增加运动量，少吃一份高热量密度的食物(如一碗白米饭或一块巧克力)，多做30分钟运动，就可达成能量的收支平衡，避免疾病。