论文部分内容阅读
采用高效液相色谱法测定鸡蛋中的胆固醇含量，以C18（5μm，250mm×4．6mm）为固定相，乙腈-异丙醇（4：1）为流动相，流速为0．5mL／min，检测波长为210nm，测定结果是，胆固醇浓度在0．1～0．8g/L范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系。结果表明，不同鸡蛋品种中胆固醇含量差异较大。该方法快速，灵敏，简便易行，无须皂化便可直接定量。