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本文研究了碱性蛋白酶水解玉米黄粉蛋白的反应过程.得到了相应的动力学参数:Vmax=0.014mgN/ml/min,Km=0.26%(wt/vol).分析了pH、温度、玉米黄粉蛋白浓度、酶浓度和前处理对水解的影响.
酶解玉米黄粉蛋白制备可溶性肽
【摘 要】
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本文研究了碱性蛋白酶水解玉米黄粉蛋白的反应过程.得到了相应的动力学参数:Vmax=0.014mgN/ml/min,Km=0.26%(wt/vol).分析了pH、温度、玉米黄粉蛋白浓度、酶浓度和前处理对水
【机 构】
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锡轻工大学食品学院,214036
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1999年1期
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期刊
Effects of Supplemental Carbohydrate Sources on Lactation Performance, Nitrogen Balance, and Ruminal
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