明胶和阳离子表面活性剂CTAB的相互作用

来源 :化学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：love_day

【摘要】

：

采用电导法、荧光法、pH等方法研究了明胶与十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)的相互作用．结果表明，在CTAB／明胶／水体系中，明胶浓度的增大使得CTAB分子的cac1，cac2，cmc值均上升，胶束的聚集

【作者】

：

纪云张晓红郭荣

【机构】

：

扬州大学化学化工学院扬州225002

【出处】

：

化学学报

【发表日期】

：

2004年4期

【关键词】

：

明胶阳离子表面活性剂 CTAB 复合物相互作用十六烷基三甲基溴化铵冷冻蚀刻透射电镜摩尔电导率蛋白质 gelatin CTAB molar con

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采用电导法、荧光法、pH等方法研究了明胶与十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)的相互作用．结果表明，在CTAB／明胶／水体系中，明胶浓度的增大使得CTAB分子的cac1，cac2，cmc值均上升，胶束的聚集数下降．冷冻蚀刻透射电镜实验(FFTEM)的结果证实了明胶分子与CTAB分子之间形成了复合物，随着CTAB浓度的增加，结构从线状、卷曲、珍珠项链状、棒状至网状依次变化．

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