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镉作为重金属污染主要元素之首,具有极高生物毒性,且能在土壤—作物—人循环系统中快速转移。辣椒是人们喜食的蔬菜之一,且具有较强的吸收和富集镉能力。本研究通过对镉在土壤中的存在形态、镉在辣椒品种间以及辣椒不同器官的富集差异、镉对辣椒理化性状的影响、外源物质对辣椒吸收富集镉的调控4个方面进行了探讨和概述,并提出目前研究中存在的一些问题和展望,旨在为辣椒安全生产和下一步的研究方向提供参考依据。