【摘 要】
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<正> 低聚糖(Oligosaccharide)是指2至10个单糖单位通过糖苷键联接起来,形成直链的或分支链的一类糖的总称,人们熟悉的蔗糖、饴糖、乳糖等也属于此类,但它们却不具有近期研究
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程研究中心,华南理工大学生物科学与工程研究中心
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<正> 低聚糖(Oligosaccharide)是指2至10个单糖单位通过糖苷键联接起来,形成直链的或分支链的一类糖的总称,人们熟悉的蔗糖、饴糖、乳糖等也属于此类,但它们却不具有近期研究所发现的新型低聚糖的生理功能。虽然蔗糖无论在甜味或在食品加工的特性方面,都可以说是最好的甜味剂。但近年研究表明,蔗糖具有龋齿腐蚀性,而过量摄取又会引起肥胖、糖尿病,以及心血管疾病等。现在世界性的保健食品热潮方兴未艾,这大大促
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