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蜂产品中蛋白质的测定主要采用凯氏定氮法，其测定结果稳定可靠，被广泛采用。但其操作较繁杂，消化时间长，需蒸馏滴定，费时费力。本法通过改进消化条件，即采用过氧化氢-浓硫酸混合液为消化液，消化过程中滴加硝酸-高氯酸混合酸，缩短了消化时间。样品中的蛋白质与硫酸和催化剂一同加热分解，
蜂产品中蛋白质测定方法的改进
【摘 要】
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蜂产品中蛋白质的测定主要采用凯氏定氮法，其测定结果稳定可靠，被广泛采用。但其操作较繁杂，消化时间长，需蒸馏滴定，费时费力。本法通过改进消化条件，即采用过氧化氢-浓硫酸混合液
【机 构】
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山东省菏泽市牡丹区疾病预防控制中心
【出 处】
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理化检验(化学分册)
【发表日期】
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2009年4期
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