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我国稻谷产区主要分布在东北三省及长江中下游等地区，南方多产籼稻，北方以粳稻为主。各地所种植稻谷的品种因地区、土壤、气候等因素而不同，再加上我国现行耕作单位多以家庭为主，种植面积小，品种繁多，田间管理水平各异，使大多数粮库或粮食加工企业都难以实现原粮按品种、等级、水分等条件分储，从而导致不能按单一品种加工和销售大米，造成大米内在或外在质量参差不齐，稻米产、加、销产业链脱节，产品缺乏市场竞争力。