【摘 要】
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研究了单一脂肪酸形成的皂基体系、2种和3种脂肪酸复配形成的皂基体系的相行为及其稳定性,同时研究了添加剂甘油对2种和3种脂肪酸复配形成的皂基体系的相行为及其稳定性的影
【机 构】
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上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,伽蓝(集团)股份有限公司
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研究了单一脂肪酸形成的皂基体系、2种和3种脂肪酸复配形成的皂基体系的相行为及其稳定性,同时研究了添加剂甘油对2种和3种脂肪酸复配形成的皂基体系的相行为及其稳定性的影响。结果表明,月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸之间2种或3种复配形成的皂基体系可改变单一脂肪酸形成的皂基体系的相行为。甘油的加入也可使复配脂肪酸皂体系胶束相的范围变大,部分胶束和晶体两相变为胶束和层状两相。
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