【摘 要】
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<正> 提起食品添加剂,您一定不陌生。它是指在食品的生产、加工、保藏等过程中所加入和使用的化学合成或天然物质。这些物质不会影响食品的营养价值,具有防止食品腐败变质、
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<正> 提起食品添加剂,您一定不陌生。它是指在食品的生产、加工、保藏等过程中所加入和使用的化学合成或天然物质。这些物质不会影响食品的营养价值,具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。我国允许使用并订有国家标准的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、甜味剂、着色剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、品质改良剂、抗凝剂、香料乳化剂及其他共15类。有些我们可能比较熟悉,有些则是“它认识你,你不认识它”。下面为大家分类介绍一下常见的食品添加剂。
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