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益生素的定义为：一种不消化的食物成分，此种成分通过选择性刺激结肠内的一种或一些有限数量细菌(如双歧杆菌、乳酸杆菌)的生长或活性，对宿主产生有益的作用。饮食中果聚糖是在营养方面令人感兴趣的低聚糖，极为符合益生素的定义，并(以动物实验研究和少数人体研究的观点)显示出令人感兴趣的降低血清或肝脏脂质的性质。其他不可消化／可发酵营养物也调节肠道内茵群活性，显示降低胆固醇或甘油三酯的作用。肠道茵群的组成或发酵活性的改变是否引起这些作用?对于人类高脂血症和心血管病危险的营养控制方面，益生素的前景如何?这些问题在目前综述