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期刊论文
新型米糠保鲜法
新型米糠保鲜法
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:z992070002
【摘 要】
:
本文叙述米糖含有人体可利用的营养成分,又有广阔的资源,而在保管中易酸败。作者研究加热可使脂解酶变性失活原理解决保鲜问题。
【作 者】
:
易嘉玲
【机 构】
:
武汉食品工业学院饲料科学系
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1997年4期
【关键词】
:
饲料
米糠
酸败
脂解酶
保鲜
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本文叙述米糖含有人体可利用的营养成分,又有广阔的资源,而在保管中易酸败。作者研究加热可使脂解酶变性失活原理解决保鲜问题。
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