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目的：建立番茄酱中乙烯利残留量的自动顶空气相色谱方法。方法：将番茄酱样品加入顶空样品瓶中,加入适量1000 g/L氢氧化钾溶液,并在70℃的条件下恒温加热,用氢火焰检测器检测产生的乙烯含量,外标法定量。结果：3个添加水平的平均回收率在83.2%～94.3%之间,相对标准偏差在3.88%～4.95%之间。结论：该法简便、快速、灵敏、准确,各项技术指标均满足检测的要求。