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玉米主要栽培在世界温带的温暖地区和湿润的亚热带地区,在其它地方生长被冷凉的温度与无霜期的长度所限制(Shaw 1977),在印度则是传统地被栽植于一个高温与降雨的雨季(5～10月)。印度北部的旁遮普邦,冬季月份中(11～12月)平均温度有时降到10℃以下,最低温可降到O℃以下(Khehra和Dhillon,1984)。