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介绍了用鲜牛奶为原料经乳酸菌发酵后，加入浓缩鲜荔枝果汁配制而成的荔枝乳酸饮料的研制工艺它具有较高营养价值和特殊的典型性风味，比牛奶更易为人体吸收，并具有良好的保健作用，很受消费者青睐。
浓缩鲜荔枝果汁乳酸菌饮料的研制
【摘 要】
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介绍了用鲜牛奶为原料经乳酸菌发酵后，加入浓缩鲜荔枝果汁配制而成的荔枝乳酸饮料的研制工艺它具有较高营养价值和特殊的典型性风味，比牛奶更易为人体吸收，并具有良好的保健作用
【机 构】
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湛江师范学院自然科学与技术研究中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年1期
【基金项目】
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国家星火计划项目(2004EA780043);湛江市科技招标项目湛财企2003104号;湛江师范学院自然基金资助项目(2004.L0120)。
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