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为研究3′-大豆苷元磺酸钠（DSS）的体外抗氧化活性，测定了DSS对超氧自由基（02·）、羟基自由基（·OH）和1，1-二苯基-2-苦苯肼自由基（DPPH·）的清除能力，及其对Fe^2＋诱导的脂质过氧化反应和β-胡萝卜素／亚油酸自氧化体系的抑制作用。结果表明，DSS对DPPH·有一定的清除能力，对超氧自由基的清除能力较强，能很好地清除·OH自由基，对脂质过氧化有一定的抑制作用，对β-胡萝卜素／亚油酸自氧化体系有明显的抑制作用。说明DSS的药理作用可能与其较