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[目的]为氨苄西林在鸡组织中的残留检测标准的制定提供科学依据。[方法]建立检测鸡组织中氨苄西林残留量的高效液相色谱荧光法。[结果]氨苄西林在25～1000μg／kg浓度范围内，色谱峰面积与浓度呈线性关系，且线性关系良好。当氨苄西林添加量为10．0～125．0μg／ml时，鸡组织中AMP的平均回收率为71．23％～88．86％，相对标准偏差均低于10．74％；检测限和定量限分别为3．5（S／N=3）和10．0μg／kg（S／N=10）。[结论]该方法操作简便快速，可适用于鸡组织中氨苄西林的提取和检测，且准确