【摘 要】
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一、打造品牌,鼓励赊账。晏建辉夫妇不仅注意提高服务质量,而且将打造自己的特色菜作为重中之重。1999年12月,晏建辉带上被盖卷,去一些名店向一些大师级高手学习之后,经过苦
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一、打造品牌,鼓励赊账。晏建辉夫妇不仅注意提高服务质量,而且将打造自己的特色菜作为重中之重。1999年12月,晏建辉带上被盖卷,去一些名店向一些大师级高手学习之后,经过苦心钻研,创制出"晏氏餐厅"的特色菜——"蜀山清鸭"和"莹莹水滑"。2001年10月8日,文化局一位领导领着一位台湾文化人来到了"晏氏餐厅"。客人刚一坐下,就大呼:"来一盆‘蜀山清鸭’和一份‘莹莹水滑’!"晏建辉一面招呼客人,一边下厨挥刀抡勺
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