【摘 要】
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采用正交试验的方法设计9组不同包装，分别对“红灯”樱桃进行自发气调（MA）贮藏，期间测量了不同包装内气体成分的变化规律以及气体稳定后袋内气体组成。利用三元二次回归分析建立
【机 构】
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烟台大学文经学院食品与生物工程系,烟台大学生命科学学院,烟台大学化学化工学院
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采用正交试验的方法设计9组不同包装，分别对“红灯”樱桃进行自发气调（MA）贮藏，期间测量了不同包装内气体成分的变化规律以及气体稳定后袋内气体组成。利用三元二次回归分析建立了描述袋内平衡气体组成与影响因素（保鲜袋面积、保鲜袋厚度、袋内产品质量）之间关系的数学模型，通过该数学模型可以方便的设计出满足不同规格要求的“红灯”樱桃MA保鲜包装。
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