【摘 要】
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随着人们养生意识的提高．很多老人开始注意控制饮食．这本是好事。但有些老人．在不了解自身健康的情况下．盲目信奉饮食越清淡越好的原则．甚至坚持吃素．这可能会带来诸多健康隐患。上
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随着人们养生意识的提高．很多老人开始注意控制饮食．这本是好事。但有些老人．在不了解自身健康的情况下．盲目信奉饮食越清淡越好的原则．甚至坚持吃素．这可能会带来诸多健康隐患。上了年纪后．老人的能量需求明显下降，但蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量反而增加。如果盲目吃素．蛋白质摄入严重不足，会造成以下不良后果：抵抗力下降，容易患其他疾病．病程和病后康复时间延长；肌肉量下降，容易摔倒，且一旦摔倒．骨骼缺乏肌肉保护．易发生骨折．恢复缓慢：肌肉是最大的代谢器官，一旦失去肌肉，臻门质、糖、脂肪的代谢也会出问题．从而
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