论文部分内容阅读
文章主要通过综述冻结过程的数值模型、求解微分方程、预测冻结时间及分析送风速度、温度和送风方式等,讨论数值模拟技术在食品冻结过程中的应用现状;总结了国内外研究者针对不同冻结对象所采用的数值模拟方法,为今后数值模拟方法在食品传热过程中进一步发挥作用提供理论参考。
数值模拟在食品冻结过程中的应用
【摘 要】
：
文章主要通过综述冻结过程的数值模型、求解微分方程、预测冻结时间及分析送风速度、温度和送风方式等,讨论数值模拟技术在食品冻结过程中的应用现状;总结了国内外研究者针对
【机 构】
：
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海海洋大学食品学院
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
2016年10期
【基金项目】
：
2014年国家农业成果转化资金项目(编号:2014GB2C000081);2016年上海市科技兴农重点攻关项目[编号:沪农科攻字(2016)第1-1号];上海市科委平台能力提升项目(编号:16DZ2280300)
其他文献
为了保证铁路运输生产正常有序进行,列车调度命令发布要及时准确无误。本文首先对比分析了某铁路局A、B两年调度命令发布数量、种类、差错情况;其次总结调度命令发布差错的人
目的检测血管内皮生长因子(VEGF-C)及其受体KDR、Flt-4 mRNA在子宫内膜癌、癌周组织和正常子宫内膜组织的表达,探讨其与子宫内膜癌临床病理参数的关系及意义。方法采用实时荧
安全监理为工程建设提供可靠的监督服务,有利于完善安全建设的环境。目前,通信工程处于复杂的施工状态,通过安全监理管控工程施工的所有项目,避免出现安全或质量问题。安全监
"应用型"大学首先是对经济社会发展对人才需求的一种积极回应,是一种以满足经济社会发展需求,以应用型人才为主要培养目标,其培养的学生,动手能力强于研究型,理论基础和专业
<正>从事商业人像摄影17年,虽然大多数时间不得不顺从市场的需求,但我内心一直在坚持一个信念。上海展会前,我发现宾馆的每个房间都挂着抽象画,便对同事们说,抽象画都被广泛
随着社会经济的发展,人们在生活水平不断提高的同时,精神方面也有了很大的需求,而旅游业越来越受到人们的关注,也成为国家经济增长的重要部分。在"十一五"时期,河北省旅游业
目的分析Peutz-Jeghers综合征及其合并癌变的临床特征,总结其治疗和随访策略。方法回顾性分析四川大学华西医院自1985年10月至2005年9月间收治的30例Peutz-Jeghers综合征患者
机器人三大法则$$ 科幻小说作家艾萨克·阿西莫夫在他1942年的短篇小说《环舞》（Runaround）中提出了“机器人三大法则”，后来更被几十篇故事和小说所借用。这些法则是一种保
报纸