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急性参考剂量(ARfD)是一个重要的毒理学阈值,主要用来评价外来化学物短时间急性暴露造成的健康损害.其定义是:食品或饮水中某种物质,其在较短时间内(通常指在一餐或一天内)被吸收后不致引起目前已知的任何可观察到的健康损害的剂量.它不同于每日容许摄入量和参考剂量,本文较为详细地阐述了有关建立ARfD的原因、原则及方法步骤.