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通过对香肠制品生产加工、流通及销售各环节控制点的论述，指出了香肠制品质量控制的关键点，同时也说明了卫生对香肠制品质量控制的重要性。
浅谈香肠制品的质量控制
【摘 要】
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通过对香肠制品生产加工、流通及销售各环节控制点的论述，指出了香肠制品质量控制的关键点，同时也说明了卫生对香肠制品质量控制的重要性。
【机 构】
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河南双汇集团技术中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2000年9期
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