【摘 要】
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利用索氏提取仪提取葵花籽、花生、核桃、华山松籽四种果实中的粗脂肪，然后采用气相色谱法（GC）分析其脂肪酸组成。在四种干果中，核桃的粗脂肪含量最高，为74．3％。四种干果样品中共识
【机 构】
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陕西师范大学生命科学学院,延安大学生命科学学院,韩城司马迁中学,陕西理工学院生物科学与工程学院
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利用索氏提取仪提取葵花籽、花生、核桃、华山松籽四种果实中的粗脂肪，然后采用气相色谱法（GC）分析其脂肪酸组成。在四种干果中，核桃的粗脂肪含量最高，为74．3％。四种干果样品中共识别出11种脂肪酸，主要有四种：油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸，其中油酸和亚油酸相对含量较高，分别是20．1％，49．0％；39．3％，36．2％；17．3％，64．8％；22．0％，47，5％。花生中油酸、棕榈酸、山嵛酸和樵油酸相对含量是39．3％、11．0％、3．2％和1．3％，高于其它三种干果，特别是棕榈酸、山嵛酸和樵油酸。核桃
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