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皖枣3号是安徽省农业科学院园艺研究所选育的南方鲜食枣新品种，具有早熟、早果、丰产、优质、适应性强等优点，2013年通过了安徽省林木品种审定委员会审定。
一、植物学性状
树姿较开张，干性中等，树形圆柱形，树势中等。主干表皮裂纹呈条状，表皮易剥落。二次枝弯曲度小，针刺发达。成熟叶片卵状披针形、绿色、平展，色泽较光亮。每花序着生花朵6～8朵，花量中等多，花蕾浅黄绿色，具雄蕊5枚，萼片黄绿色、五棱形。
二、果实主要性状
果实圆锥形，大小均勻，平均单果重13.48克，最大单果重18.6克。果肩平，果顶平。果实完全成熟（脆熟期）呈赭红色，果面光滑，果皮薄，果点小、密度中等，果实外观极好。梗洼浅而广，萼片脱落。核椭圆形，核内含有饱满种仁。果肉浅绿色，肉质细而酥脆，果肉汁液中等多，味甜略带酸，无异味，口感好，品质上等，适宜鲜食。脆熟期果实可溶性固形物含量达27.4%，可食率为95%。
三、生物学特性
皖枣3号生长势强，宜栽植在肥沃地块。枣头色泽为红褐色，蜡层少。二次枝平均长度28.33厘米，平均节数为7节。枣吊平均长度20.29 厘米，平均叶片数14片。自花结实率高，结果习性稳定，大小年现象不明显。3年生树开始结果，当年单株产量约5公斤。采前落果较轻。
在安徽省枞阳县，该品种4月初开始萌芽，4月中旬展叶，5月上旬现蕾，5月中旬始花，5月下旬为盛花期，7月中旬果实开始进入白熟期，8月上旬可采收（脆熟期），8月下旬进入完熟期，果实发育期约80天，10月下旬开始落叶。
皖枣3号适应性极强，在一般沙壤、黏壤等不同类型土壤上均能正常生长，以中性沙壤土为佳。在枞阳县栽培，表现为结果早、果实品质优良、丰产、稳产、耐旱，较抗枣锈病，一般抗枣炭疽病、枣缩果病，在脆熟期遇雨易裂果。
一、植物学性状
树姿较开张，干性中等，树形圆柱形，树势中等。主干表皮裂纹呈条状，表皮易剥落。二次枝弯曲度小，针刺发达。成熟叶片卵状披针形、绿色、平展，色泽较光亮。每花序着生花朵6～8朵，花量中等多，花蕾浅黄绿色，具雄蕊5枚，萼片黄绿色、五棱形。
二、果实主要性状
果实圆锥形，大小均勻，平均单果重13.48克，最大单果重18.6克。果肩平，果顶平。果实完全成熟（脆熟期）呈赭红色，果面光滑，果皮薄，果点小、密度中等，果实外观极好。梗洼浅而广，萼片脱落。核椭圆形，核内含有饱满种仁。果肉浅绿色，肉质细而酥脆，果肉汁液中等多，味甜略带酸，无异味，口感好，品质上等，适宜鲜食。脆熟期果实可溶性固形物含量达27.4%，可食率为95%。
三、生物学特性
皖枣3号生长势强，宜栽植在肥沃地块。枣头色泽为红褐色，蜡层少。二次枝平均长度28.33厘米，平均节数为7节。枣吊平均长度20.29 厘米，平均叶片数14片。自花结实率高，结果习性稳定，大小年现象不明显。3年生树开始结果，当年单株产量约5公斤。采前落果较轻。
在安徽省枞阳县，该品种4月初开始萌芽，4月中旬展叶，5月上旬现蕾，5月中旬始花，5月下旬为盛花期，7月中旬果实开始进入白熟期，8月上旬可采收（脆熟期），8月下旬进入完熟期，果实发育期约80天，10月下旬开始落叶。
皖枣3号适应性极强，在一般沙壤、黏壤等不同类型土壤上均能正常生长，以中性沙壤土为佳。在枞阳县栽培，表现为结果早、果实品质优良、丰产、稳产、耐旱，较抗枣锈病，一般抗枣炭疽病、枣缩果病，在脆熟期遇雨易裂果。