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银杏在我国栽培历史悠久，其食用价值、药用价值及其它潜在的经济价值逐步得到开发和利用。我市自１９９１年以来开始实施“百万银杏工程”，到目前为止，全市共定植各类银杏苗木达１９０多万株，其中挂果树１６．５万株。在银杏发展中存在着以下几个问题值得探讨。一、银杏的品质问题 我国银杏的栽培品种很多，在长期的栽培过程中逐渐形成了一定区域的特色品种、如三泰大佛指、邳县的大马铃、苏州洞庭皇、浙江诸暨的大梅核、山东郯城的大金坠等。其中不乏有许多优良的地方品种，如我省的“大佛指”银杏以其“壳白而薄，种仁质细，糯香可口，品质上等