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所谓土杂鸡，是相对“洋鸡”而言，泛指在传统农业生产条件下饲养的地方鸡种，又叫土鸡、笨鸡、本地鸡。我市2005年出笼鸡338．2万羽，土杂鸡占95％以上。由于鸡种“土生土长”，未经选育，特别饲养方式为散养和山林果园放养，以自由采食虫草为主，故其品质优良，风味好，营养价值高，倍受消费者欢迎。近几年，我市土杂鸡产销有政府和养禽协会的管理扶持，小规模山林放养土杂鸡的农户不断增多，放养技术也逐步得到提高。