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为探索不同种类果蔬的破坏特性，选取白萝卜、土豆和苹果为研究对象进行压缩试验，分别得到了3种试样的破坏力、破坏极限、破坏能和弹性模量值，方差分析结果表明：不同种类果蔬力学特性指标差异显著，白萝卜的特性参数值均显著高于土豆、苹果参数值。
果蔬压缩破坏特性的试验研究
【摘 要】
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为探索不同种类果蔬的破坏特性，选取白萝卜、土豆和苹果为研究对象进行压缩试验，分别得到了3种试样的破坏力、破坏极限、破坏能和弹性模量值，方差分析结果表明：不同种类果蔬力学
【机 构】
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山西农业大学工学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2015年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（30771242,31171450）,山西省重点实验室基金项目（2013011066-9）
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