酒出自农作物，是饮品，更是文化。在中国的唐代，大诗人李白 “天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，这里的“酒”代表了中国传统文化“天人合一”及“至人”的精神境界。在西方的古希腊罗马神话寓言中，在《圣经》及各类史诗中，酒是奖赏也是禁忌。可以说，酒与人类的文明、艺术有着密不可分的关系，它自始至终都浸淫在文学、戏剧、绘画、音乐中。
　　开设“文化交流”栏目旨在系统介绍葡萄酒的历史、典故及相关知识。

　　教皇堡酒庄又叫克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement），地处法国波尔多市佩萨克近郊，是整个波尔多市内所有庄园中历史最悠久的名庄。
　　克莱蒙教皇是葡萄酒酿造领域极具眼光的专家，经他指导酿造出的葡萄酒有着出色的品质。据传他是成排种植葡萄树的先驱，这种改进的种植方法使得用牛耕作成为可能。贝特朗在这一地区拥有大量葡萄园，佩萨克的酒庄堪称其中的典范。成为教皇之后的贝特朗，把庄园移交给波尔多区的新主教和他的继任者们，这种前后任主教之间的传承一直延续到法国大革命前夕。这些品质杰出的葡萄酒因为仅供建在法国阿维尼翁的教皇住所使用而被称为克莱蒙教皇葡萄酒。
　　法国大革命时，主教财产被充公，4.3公顷的葡萄园、所有房产以及克莱蒙教皇堡的酿酒设备都被收归国有，随后公开拍卖。酒商拉斐尔以139000里弗（古代法国货币单位）的竞标价拍得了这笔财产。虽然当时许多充公财产都由酒商竞得，但拉斐尔却并不是这笔财产的真正买主，一个叫查尔斯的犹太裔葡萄牙银行家才是这次拍卖的幕后操纵者。1810年，查尔斯精心打理的葡萄园，面积已由原来的4.3公顷扩大到13公顷。1816年，克莱蒙教皇堡葡萄酒在朱丽安的著作《葡萄酒的简要分类》中得到了“整个佩萨克和塔朗斯地区品质最佳的葡萄酒之一”的赞誉。

　　该产区属地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗纳河谷最干燥的区域，每年大约有2800小时日照，这为葡萄的生长提供了得天独厚的气候条件。这里的葡萄园布满了大大小小的鹅卵石，一眼望去，呈现出一片奇特的景观。这些鹅卵石白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。 土壤的深度和石质均不相同，主要构成是大粒圆形石英石，混以沙质红色黏土。 该产区的法定葡萄品种多达13种，其中歌海娜堪称葡萄之王，在该产区的表现最为出类拔萃。此外，西拉和慕合怀特也表现不俗。一般来说，该产区酿制红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜、神索、慕合怀特和西拉，而白葡萄酒则多采用瑚珊、Bourboulenc、克莱雷和匹格普勒。

　　教皇新堡于1936 年被授予地方原产地监控命名。教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标志，即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。产区葡萄酒年产量约为1000万升，其中95%是红葡萄酒。红葡萄酒有着Rhone Valley红酒的共性，色香兼具，浓郁异常，酒香复杂多变。这里的一些著名酒庄，如稀雅丝、博卡斯特尔庄园、拿勒堡、教皇庄园和佩高酒庄等，常常会出产一些口感浓郁、陈年后令人振奋的上等红葡萄酒。
　　为了保证教皇新堡葡萄酒的卓越品质，1894年，第一个教皇新堡酿酒工会成立了，标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，并且拥有上佳的品质。1911年，34个教皇新堡的酿酒人成立了一个专门委员会，讨论如何对有权使用教皇新堡的葡萄酒进行分级，以及防止这一名称不被随便使用。1923年，教皇新堡酿酒行业工会成立，它的首要任务就是将教皇新堡原产地标志纳入到司法体系，使它真正成为罗纳河谷第一名酒的名称。为此，酿酒者们为教皇新堡葡萄酒制定了严格的规范和条件，从葡萄品种、采摘方式，到产量、生产方法等，无一不透出这款酒的高贵。1933年11月21日，法国高等法院批准了教皇新堡酿酒者的申请，教皇新堡正式成为原产地标志，各项规范开始实施，历经1936年和1966年两次小的修改，时至今日依然有效。