紫苏为一年生草本植物，栽培种植株高1.6-1.7米，根系发达，茎直立，茎节间较密。主要以鲜嫩的茎叶作蔬菜食用，具有特殊的香味，营养价值高，是一种国内外畅销的蔬菜。
　　1　选购良种。选用日本的食叶紫苏和国内的大叶紫苏：红叶紫苏叶片中香气浓郁，绿叶紫苏生长势旺，也可选用。
　　2　培育壮苗。紫苏适宜适当早播，可直播，也可育苗。直播生长快，收获早。但要及时间苗。掌握好株行距，过疏和过密均会影响产量。山东省一般于4月中下旬播种。条播和点播均可。①条播。行距50厘米，开1厘米浅沟，播后覆薄土并稍加压实。有利于出苗。每亩播种量为0.2千克左右。确保每亩3万株。②点播。按行株距50～30厘米挖穴。播后覆薄土。
　　3　整地施肥。紫苏适宜播种在微酸性、含腐殖质高的壤土或疏松肥沃、排水良好的沙质壤土。紫苏的根属须根系，根系发达，可入土30厘米以上。但主要分布在25厘米的土层中。因此，要在冬前深耕。耕深达25厘米以上，利用冬季冻垡，消灭土地里的病菌孢子、卵块和蛹，疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力。春种前，进行春耕春耙，把土地整细、平、松、软，上虚下实。同时施足底肥，特别要施足优质农家肥。如牲畜粪、家禽粪等，要求每亩用量在5000千克以上，先经充分腐熟再撒施，然后犁翻人土，细耙拌匀。
　　4　间苗移栽。苗出齐后。间去过密的幼苗。一般要经过3次间苗，苗距约3厘米。及时除草，适时浇水。注意及时通风透气，以防徒长形成高脚苗。在当地霜过后7～10天移栽，营养钵育苗的苗龄不宜过大，出苗15天左右移栽即可。做畦育苗的，要掌握在苗高15～20厘米，新生出多条须根方可移栽，这样可保证成苗率高。定植时，每穴栽1株，每亩栽植2200～2700株为宜。
　　5　查苗补苗。栽后5天左右，及时查苗。用粗、壮苗进行补苗，保证苗全、苗齐。
　　6　巧施追肥。定植苗活棵后，中耕前可追肥1次，每亩点施稀水粪1000千克，或用尿素10千克，配成0.3％溶液点施。植株封行前。每亩追施稀水粪2500千克。最好能在叶片旺长期。叶部喷洒0.5％尿素溶液2次，可以有效地提高产量。
　　7　灌水排水。紫苏的幼苗期和花期需要较多水分，干旱时应及时浇水。在其夏季生长旺盛期，要及时浇水抗旱，保持土壤湿润。梅雨季节大雨过后，要及时清理沟系，排净积水，防止受渍烂根。
　　8　中耕除草。紫苏的苗期生长缓慢，露地直播的要及时间苗、定苗。移栽后要及时浇水，定植后10天左右，及时中耕除草1次，增加土壤通透性。但要注意入土要浅。以免伤根。以后要根据苗情、墒情及草情，再中耕除草2～3次。并松土保墒。土壤肥力较差、生长缓慢的地块亩追施尿素10千克。追肥时，距植株根部10厘米，切忌离根部太近造成烧根。除草宜采用化学除草与人工除草相结合，在定植前1-2天，每亩用草甘膦加丁草胺均匀喷施表土，以后田间出现杂草便及时清除。
　　9　摘叶摘心。紫苏的分枝性较强，平均每株分枝可达25-30个，叶片数达300-400片。如以采收种子为目的，应适当摘除部分茎叶，以利通风透光，减轻茎叶营养消耗：如果采收嫩茎叶供食用，可摘除已进行花芽分化的顶端，使之不开花，以维持茎叶的旺盛生长。
　　10　防病治虫。紫苏的病虫害较少，但在不同年间也有发生，应采取综合防治措施，把病、虫、草消灭在发生初期。白粉病、锈病可用70％甲基托布津1500倍液进行喷施，连续2次；斑枯病发病初期用70％代森锌干粉喷粉。或72％农用硫酸链霉3000～4000倍液，或12％绿乳铜乳油600倍液，或47％加瑞农可湿性粉剂700～800倍液，或用1：200倍的波尔多液喷雾防治；甜菜夜蛾，可采用50％辛硫磷1000倍液，或20％氰戊菊酯3000～4000倍液，或80％敌敌畏乳油1500倍液，或用5％抑太保2000倍液喷杀，喷药时间应安排在采叶后立即进行为宜。当株高15～20厘米时，开始采摘嫩茎叶上市，以后每隔2～3周采收一次。