【摘 要】
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大口黑鲈（Micropterussalmonides）又名加州鲈鱼，原产于北美的淡水湖泊中，1983年被引入台湾后，陆续在广东、浙江等地作为新品种引进养殖。经过三十多年的养殖技术摸索，加州鲈鱼在广
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大口黑鲈（Micropterussalmonides）又名加州鲈鱼，原产于北美的淡水湖泊中，1983年被引入台湾后，陆续在广东、浙江等地作为新品种引进养殖。经过三十多年的养殖技术摸索，加州鲈鱼在广东、江苏、浙江等地都形成了较大规模的养殖区域，由于其生长速度快、肉质细嫩、体型美观、无肌间刺，已成为我国重要的淡水养殖品种之一，其主要的消费产地主要是江、浙、沪、鲁等省份。加州鲈鱼能在2-35℃的广温范围内生存，但其最适生长温度为20-25℃。
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